Unsere Familie produziert seit mehreren Generationen unsere Olivenöl: eine harmonische Mischung aus Delikatesse und Geschmack, geboren aus Liebe zu unserer Umgebung. Wir sammeln unsere Oliven in den umliegenden Hügeln, in Olivenhainen, die zwischen den Dörfern San Felice del Benaco und Puegnago del Garda liegen hauptsächlich die Sorte Casaliva, aber auch andere einheimische Sorten.
Wir begleiten den Herstellungsprozess unseres Öls gerne und kontrollieren jeden einzelnen Schritt: Zunächst sammeln wir die Oliven mit den modernsten Mitteln, um ein Produkt höchster Qualität zu erhalten, dann verarbeiten wir sie durch Kaltpressung in den Stunden unmittelbar nach der Sammlung in zwei ausgewählten Mühlen; schließlich lagern wir sie in einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 18 Grad, um die organoleptischen Eigenschaften optimal zu erhalten.
Wir sind die Giustacchini, eine Familie mit tiefen Wurzeln in den Hügeln von Brescia über dem Gardasee. Seit Generationen kultivieren und ernten wir unsere Oliven, um ein einzigartiges natives Olivenöl extra zu erzeugen. Unsere Tradition ist eine Hommage an das Land, das wir unsere Heimat nennen, und jeder Tropfen dieses Öls ist ein Symbol für Engagement und Hingabe. Wir sind stolz darauf, diesen Schatz zu teilen, indem wir das klassische Garda DOP, aber auch aromatisierte Öle anbieten, die einen Hauch von Authentizität und Besonderheit auf den Tisch bringen.
Wir bieten eine Reihe von nativen Olivenölen extra an:
Wir freuen uns, die neue Linie aromatisierter Öle vorzustellen, mit der wir unser Sortiment um vier außergewöhnliche Sorten bereichern: Zitrone, Chili, Trüffel und mediterrane Kräuter. Diese Öle werden nach einem handwerklichen Verfahren hergestellt, bei dem hochwertige natürliche Aromen mit unserem extra nativen Olivenöl kombiniert werden.
Wählen Sie unsere aromatisierten Öle, um Ihren Gerichten eine Prise Originalität zu verleihen.
Das Öl Garda Bresciano DOp ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra mit kontrollierter Herkunft.
Es wird hauptsächlich aus Oliven der Sorten Casaliva, Frantoio und Leccino (mindestens 55%) gowonnen und erfüllt die strenden Qualitätskontrollen unterliegt, ist zertifiziert und garantiert den Verbrauchern ein hervorragendes Produkt mit sicherer Herkunft und einem einzigartigen und raffinierten Geschmack.
KOMBINATIONEN: Aufgrund seines Cuvée Charakters ist es universell mit allen Gerichten kombinierbar. Seine Ausgewogenheit erlaubt es, es zu delikaten Gerichten wir Fisch bis hin zur Klassischen Bruschetta zu verwenden.
Casaliva-Öl, ein feines Monokultivar-Öl, wird aus den Oliven der Sorte Casaliva gewonnen.
Diese Sorte zeichner sich durch ihre einzigartigen Eigenschaften aus. Mit seinem fruchtigen und delikaten Geschmack, begleitet von einem leichten Mandelgeschmack, bringt es seine organoleptischen Eigenschaften voll zum Ausdruck. Dank ihrer Reinheit bietet sie ein raffiniertes Geschmackserlebnis und ein komplexes Aromaprofil. Die Verwendung einer einzigen Olivensorte ermöglich es, die besonderen Eigenschaften der olive voll zur Geltung zu bringen und ihr eine einzigartige und intensive Geschmacksnuance zu verleihen.
SERVICEVORSCHLAG: das klassiche, leicht fruchtige Öl. Fisch, Chip 'n' Dips, Salate, Caprese und weißes Fleisch sind das ideale Terrain für eine einsigartige und erstaunliche Kombination!
Unser Öl " Diciotto" ist das Ergebnis eines innovativen Projekts in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand
Auf einem Versuchsfeld in unserem Betrieb wurden 18 verschiedene einheimische Olivensorten, von denen einige selten oder vom Aussterben bedroht sind, gepflanzt, um ihre qualitativen und organoleptischen Eigenschaften zu bewerten. Auf diese Weise entstand eine einzigartige Mischung mit dem Namen "Diciotto", die das originellste Öl unserer Produktlinie darstellt.
KOMBINATIONEN: Diciotto ist eine Cuvée aus alten Sorten, deren Öl sich durch seinen fruchtigen, würzigen und intensiven Geschmack auszeichnet. Passt gut zu rotem Fleisch, Bruschetta und allen Gerichten, bei denen Kraft, Aroma und Geschmack gefragt sind.
Entkernte Olivenöl ist ein hochwertiges Öl, das ausschließlich aus dem Fruchtfleisch der Oliven gewonnen wird, ohne die Kerne.
Dieser Prozess, der mit einer Entkernungsmaschine durchgeführt wird, garantiert ein Öl von besonderer Qualität und Exzellenz. Entkerntes Öl hat einen fruchtigen und delikaten Geschmack. Zudem bewahrt es sich aufgrund des Fehlens der Kerne länger, mit weniger Oxidation. Trotz eines geringeren Ertrags macht die überlegene Qualität es zu einer beliebten Wahl für Ölkenner.
SERVIERVORSCHLAG: Denocciolato stammt aus früh geernteten Oliven, deren Kerne entfernt wurden. Die holzige Komponente verschwindet und der grüne, intensive, frische und säuerliche Duft der Olive überwiegt. Er lässt sich gut mit kräftigen Gerichten kombinieren, vor allem mit rotem Fleisch.
Dieses Öl wird mit einer handwerklichen Methode hergestellt, die hochqualitative natürliche Aromen mit unserem Olivenöl kombiniert.
Das mit Zitrone aromatisierte Öl ist perfekt, um Salaten, Dips, weißem Fleisch und Fisch Geschmack zu verleihen.
Ein Aroma, das die Sinne verführt und eine Explosion von Aromen entfaltet.
Das Chilli-Öl verleiht Pasta, Suppen, Bruschetta, Fischsuppen und überall dort, wo Sie mit Aromen und Geschmäckern gewagt sein wollen, eine lebendige Note.
Eine perfekte Kombination aus der Raffinesse des nativen Olivenöls extra und der Frische der mediterranen Kräuter.
Das Kräuteröl eignet sich hervorragend zum Würzen von Nudeln mit Fleischsaucen oder von Fleisch und Fisch, auch vom Grill.
Eine perfekte Kombination aus dem zarten Geschmack von extra nativem Olivenöl und der exquisiten Intensität von Trüffeln.
Das Trüffelöl, mit seinem unverwechselbaren erdigen Aroma, verfeinert Pasta-Gerichte, Risotto und Käse.
